会社概要

創業90年。
人生100年時代に向けて、
こんにゃくの新しい価値を創造します。


こんにゃく家の人々

「美医美食同源」のものづくり

クマガエは、「医食同源」という考えにたち、こんにゃくを創ってきました。医食同源とは、日頃からバランスの取れた美味しい食事をとることで病気を予防し、治療しようとする考え方です。
当社のスローガンである「美医美食同源」とは、女性のための「医食同源」という考え方です。

ライフスタイルの多様化、時代のニーズにあわせて約80種類の自社商品を生み出してきました。
なかでも、こんにゃく嫌いの人でもおいしく食べられる創作こんにゃくは、全国ネットのテレビ情報番組や新聞全国紙等で紹介され、大手流通販売企業などと取引が成立いたしました。

人生100年時代を健康で美しく生きるために。 「マンナンマスター」シリーズ

マンナンマスター 「マンナンマスター」シリーズは、こんにゃくと豆乳、野菜などを組み合わせた他にはないオリジナルのこんにゃく加工品です。

女性に人気の「おからこんにゃく」は、豆乳にふくまれるイソフラボンをこんにゃくのプラスすることで美肌効果が期待でき、なおかつ、こんにゃくに含まれる食物繊維で腸内環境を整えることが期待できます。

子供の虫歯予防を考えて開発した「ゴリ漬け」は、こんにゃくの概念を覆すほど噛みごたえたっぷり。しっかり噛むことで虫歯を予防し、あごの成長を助けることができるのではないかと考えて開発した商品のひとつです。

ホルモンに食感を似せたこんにゃく「ほるこん」は、全国ネットのテレビ情報番組や新聞全国紙等で数多く紹介されました。

糖分を気にせずに、毎日をおいしく過ごすために。 「ラング・ダンジュ」シリーズ

ラング・ダンジュ ラング・ダンジュとは、フランス語で「天使の舌」という意味の新感覚のこんにゃくスィーツです。こんにゃくが主成分なので食物繊維もとれて、ローカロリー。もともとは、糖尿病や糖質制限、ダイエットなどで、甘いものが食べたいけれど食べられない。そんな方のために開発した商品です。
「これが、こんにゃく?」。初めて、ラングダンシュシリーズの商品を見たほとんどの方の第一声です。
ラング・ダンジュシリーズの一番人気は、梨こんにゃく、黒胡麻こんにゃく、豆乳ココアこんにゃくの3種類のこんにゃくゼリーです。ラング・ダンジュの3種類全部食べても197kcal。200kcal以下。
大手百貨店などの催事では、一番人気です。


衛生管理について

製造工程におきましては、衛生管理に万全を期しております。 原料の仕入れから製造・出荷に至るまでの全行程で、厳しい検査を実施。 皆様にいつも安心してお召し上がりいただける商品だけをお届けしています。

1.原料計量
原料のこんにゃく芋をそのまま使用したり、粉状にしたりして、 製造する商品によって配合を変えています。

2.原料投入
原料を練り機に入れて、適度な水温の水で練りながら、こんにゃくの生地(蒟蒻のり)をつくっていきます。

3.生地休め
55分~60分ほど生地を休め、こんにゃくのマンナンを開かせます。

4.凝固剤混合攪拌
水に水酸化カルシウムを溶き、攪拌をしながら混ぜていきます。

5.成型
型枠に混合した蒟蒻のりを流していきます。

6.加熱
糊の熱にて蒟蒻を固めます。

7.枕カット
固まった蒟蒻を枕のサイズにカットしていきます。

8.加熱
80度にてボイルし、こんにゃくをより固めます。

9.小カット
使用しやすい製品サイズにカットします。

10.真空包装
1個ずつ個包装します。

11.煮沸殺菌
ボイル殺菌を行います。

12.品質検査
商品ロットごとのPH試験を行います。

13.金属探知機
金属の異物混入がないか確認します。

14.梱包出荷
異物確認、賞味期限確認を行いながら出荷します。

商号 株式会社クマガエ
所在地 〒877-0072
大分県日田市新治町304
TEL 0973-24-6123
FAX 0973-24-6123
創業 1927年(昭和2年)
代表取締役 熊谷彰人
事業内容 こんにゃく製造業、総菜製造業、菓子製造業、その他一般食品
ホームページ http://kumagae.life